21691-50-9 L-Ala-Otbu

Itu terbuat dari reaksi esterisasi asam anorganik atau asam organik atau alkohol.Alkohol atau fenol atau asam anhidrida, alkohol dan etilen, asam asam bebas dan turunan nitrogen lemak juga dapat menghasilkan ester.Hidrogen pada karbon alfa dalam molekul ester kehilangan molekul alkohol dengan molekul ester lain dalam kondisi basa untuk menghasilkan β-keto ester, yang disebut reaksi kontraksi ester.Misalnya, asetil asetat dihasilkan untuk menghasilkan asetil etil asetat.Reaksi ini sangat penting dalam sintesis organik.
Nama ester berasal dari nama asam karboksilat dan alkohol atau fenol yang sesuai, seperti "asam tertentu dan ester tertentu".Lingkaran ester disebut lakton (lakton).Sifat kimia ester mirip dengan amil niche anhidrida, yang rentan terhadap reaksi hidrolisis, alkohol, dan amonia.Ester tingkat rendah adalah cairan tidak berwarna yang aromatik dan mudah menguap, dan ester tingkat lanjut berbentuk padat.Estes adalah pelarut penting dan bahan baku sintetik, dan beberapa ester sendiri merupakan obat.Berdasarkan jenis asamnya, ester dibedakan menjadi ester asam anorganik dan ester asam organik.Etat, etil asetat adalah ester lemak, asetat adalah ester aromatik, dan namanonat adalah ester siklik.
Ester umumnya berupa cairan netral, tidak berwarna.Ester yang dihasilkan oleh ras lemak dan alkohol jenuh mempunyai aroma buah, dapat larut dalam air, dan juga sulit larut dalam air.Titik nyala beberapa ester rendah dan sering terbakar.Uapnya dapat diserap oleh saluran pernapasan, dan ester cairnya dapat diserap oleh kulit.Setelah diserap, ia dilarutkan dalam plasma, dan beberapa di antaranya dibuang melalui paru-paru dan ginjal.Setelah beberapa hidrolisis, proses metabolisme berubah menjadi normal.Selain beberapa senyawa ester, sebagian besar sangat beracun dan sangat beracun, dan sebagian besar termasuk dalam kategori toksik mikro hingga sedang, dan banyak di antaranya tidak beracun.Terdapat 38 ester pada kelompok aroma teh.Terutama: ① ester lemak: dihasilkan oleh alkohol dan lemak, seperti etil asetat, heksil heksiat.② Ester aromatik: dihasilkan oleh alkohol dan asam aromatik, seperti Shun-3-hexylzyl.③ Circin ester: dihasilkan oleh alkohol dan siklokar, seperti jasmone hyacxide.Ester umumnya netral, yang dapat dihidrolisis dan menghasilkan alkohol dan asam.Bilangan karbon rendah biasanya berupa cairan wangi, dan bilangan karbon tinggi berupa cairan dan padatan yang tidak larut dalam air.