L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester dibuat dari reaksi esterisasi asam anorganik atau asam organik atau alkohol.Alkohol atau fenol atau asam anhidrida, alkohol dan etilen, asam asam bebas dan turunan nitrogen lemak juga dapat menghasilkan ester.Hidrogen pada karbon alfa dalam molekul ester kehilangan molekul alkohol dengan molekul ester lain dalam kondisi basa untuk menghasilkan β-keto ester, yang disebut reaksi kontraksi ester.Misalnya, asetil asetat dihasilkan untuk menghasilkan asetil etil asetat.Reaksi ini sangat penting dalam sintesis organik.

Nama ester berasal dari nama asam karboksilat dan alkohol atau fenol yang sesuai, seperti "asam tertentu dan ester tertentu".Lingkaran ester disebut lakton (lakton).Sifat kimia ester mirip dengan amil niche anhidrida, yang rentan terhadap reaksi hidrolisis, alkohol, dan amonia.Ester tingkat rendah adalah cairan tidak berwarna yang aromatik dan mudah menguap, dan ester tingkat lanjut berbentuk padat.Estes adalah pelarut penting dan bahan baku sintetik, dan beberapa ester sendiri merupakan obat.Berdasarkan jenis asamnya, ester dibedakan menjadi ester asam anorganik dan ester asam organik.Etat, etil asetat adalah ester lemak, asetat adalah ester aromatik, dan namanonat adalah ester siklik.